今日湖快三—官方网址22270.COM_一切为了学生们"舌尖上的安全"
山东17926所学校食堂实现"明厨亮灶"

2019-11-12 11:25:54来源: 广西快三彩票app—官方网址22270.COM国食品报网

金秋时节,在“不忘初心、牢记使命”主题教育广西快三彩票app—官方网址22270.COM整治食品安全问题联合行动在全国开展得如火如荼,而齐鲁大地也结出累累成果。今日湖快三—官方网址22270.COM为了学生舌尖上的安全,山东省各级市场监管、教育等部门齐心协力,上下联动,推动学校食品安全联合整治行动不断向纵深发展。

  四大行动

  拉开学校食品安全联合行动的帷幕

  7月16日,山东省市场监管局、省教育厅联合印发《关于开展学校食堂食品安全大培训大观摩大检查大提升的通知》,组织开展为期3个月的全省学校食堂食品安全“四大行动”。

  大培训。7月16日至8月20日,全省县(市、区)市场监管、教育部门联合组织学校食堂(含幼儿园)(以下简称“学校食堂”)食品安全大培训,共有19396所学校、幼儿园参训,培训校长、分管校长、食品安全管理员、厨房长等55014人。

  大观摩。各辖区选择一所食品安全经营管理规范、具有示范效应的学校食堂进行观摩,重点观摩学校落实食品安全主体责任情况、学校食堂食品安全管理情况,引导辖区内学校食堂比学赶超、提档升级、规范管理。

  大检查。全省学校食堂食品安全大检查与秋季学校食堂食品安全专项检查、与漠视侵害民众利益问题专项整治行动相结合、与主题教育整治食品安全问题联合行动相结合,在学校秋季开学前后,各级市场监管部门、教育部门联合对辖区内所有学校食堂开展全面检查。今日湖快三—官方网址22270.COM截至9月底,共出动执法人员61442人次,检查学校食堂21233家,责令整改2946家。

  大提升。以学校食堂实施明厨亮灶全覆盖为抓手,推进学校食堂食品安全提升。今日湖快三—官方网址22270.COM各级教育部门对未实施明厨亮灶的学校食堂进行督导,对工作落实不力的学校,采取依法约谈负责人、通报批评等方式,督促其按时实施明厨亮灶。截至目前,全省已有17926所学校食堂实施“明厨亮灶”,覆盖率达87.45%。

  固本培元

  全面推进校园食品安全守护行动

  为保障学生饮食安全,山东省教育厅、省财政厅、省卫生健康委、省市场监管局联合印发了《山东省学生营养健康与学校食品安全提升实施意见》,明确要求,全面推进校园食品安全守护行动。

  落实学校食品安全主体责任。今日湖快三—官方网址22270.COM督促学校全面履行主体责任,强化校长负责制,完善食品安全制度。全省广西快三彩票app—官方网址22270.COM小学、幼儿园全面落实校长及相关负责人集广西快三彩票app—官方网址22270.COM用餐陪餐制度。

  实施学校食堂提升工程。突出学校食堂在解决学生集广西快三彩票app—官方网址22270.COM就餐方面的主渠道作用。自2019年起,各市新建学校应根据学生就餐需求配建食堂;现有学校应创造条件改扩建食堂;不具备食堂配建条件的应以集广西快三彩票app—官方网址22270.COM配餐方式解决。今日湖快三—官方网址22270.COM2020年底前,基本解决广西快三彩票app—官方网址22270.COM小学生集广西快三彩票app—官方网址22270.COM就餐需求。

  严格学校食堂许可审查。督促学校食堂以校长为法定代表人申请办理并取得食品经营许可证。各地要全面掌握辖区内学校食堂食品经营许可情况及经营模式,防止无证经营、超范围经营等现象。

今日湖快三—官方网址22270.COM  实施学校食品安全“明厨亮灶”工程。今日湖快三—官方网址22270.COM要求全省学校和幼儿园食堂均通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式,公开食品加工过程。2019年底前,学校、幼儿园食堂全部达到明厨亮灶要求,自觉接受学生、家长监督。

  实施学校大宗食品统一配送制度。推动各级各类学校的大宗食品实行统一配送或定点采购,分类公开择优选择食品统一配送或定点采购单位,全面落实食品采购索证、进货验收和台账等制度,并与供货单位签订产品质量责任书,确保“优质、安全、价廉”的食品输入学校食堂。2020年底前,学校大宗食品统一配送或定点采购实现全覆盖。

  聚焦重点

  确保联合行动可检视可判断可感知

  学校食品安全问题联合整治,是在“不忘初心、牢记使命”主题教育广西快三彩票app—官方网址22270.COM专项整治漠视侵害民众利益问题的重要内容,目的是解决学校及幼儿园食品安全主体责任不落实和食品安全问题。据介绍,山东省市场监管局、教育厅等部门将重点开展以下几方面整治。

  强化学校食品安全主体责任落实。严格落实学校相关负责人陪餐制,每天不少于1名校(园)领导陪同学生就餐。督促学校建立集广西快三彩票app—官方网址22270.COM用餐信息公开制度,公开食品进货来源、供餐单位等信息。建立完善广西快三彩票app—官方网址22270.COM小学和幼儿园家长委员会代表参与学校食品安全例行检查等制度。督促学校建立食品安全追溯体系,严格落实食品原料进货查验制度。严格落实食堂承包经营的准入和退出机制,以招标等方式公开选择优质承包单位。督促供餐单位严格落实食品安全主体责任。

  严肃查处校园食品安全违法违规行为。严查学校食堂和供餐单位未取得许可生产经营行为、从业人员无健康证明行为;严查学校食堂、供餐单位及校园周边食品经营者隐瞒、谎报、缓报食品安全事故,隐匿、伪造、毁灭、转移有关证据的行为;严厉打击校园周边无证无照经营小卖部、小餐饮,经营“三无食品”、超过保质期限食品和腐败变质食品的行为。严厉打击供餐单位食品安全违法违规行为。

  大力推进校园食品安全社会共治。全面推行“明厨亮灶”。提高学校食堂和学生集体用餐配送单位“明厨亮灶”覆盖率,鼓励运用互联网等信息化手段,对学校食堂和供餐单位进行可视化监督。大力开展食品安全进校园。宣传普及食品安全科学知识,提升学生的食品安全意识和防范能力。

  四查”制度

  构建学校食品安全长效监管机制

  据了解,山东省市场监管局制定了《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》,持续推进学校食堂食品安全“四查”制度。

  一是月度自查制度。学校要建立学校食堂月度自查制度,每月都要对学校食堂开展自查,学校校长是月度自查的第一责任人。自查内容包括学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等。自查发现食品安全潜在风险的要及时整改并向属地监管部门报告。

  二是季度检查制度。学校食堂食品安全实施网格化监管,属地市场监管部门实施学校食堂食品安全季度检查制度。每学期开学之初,开展全面检查;二、四季度开展重点检查;每年检查不少于4次。季度检查由承担学校食堂食品安全日常监管的机构实施。

  三是飞行检查制度。飞行检查由省、市、县(市、区)市场监管部门根据监管实际,采用不发通知、不打招呼、不听报告、直奔现场的方式进行。每年不少于2次。

  四是督导检查制度。上级市场监管部门对下级部门学校食堂食品安全工作开展督导检查,督查内容包括监管部门监管责任落实情况、学校主体责任落实情况及学校食堂食品安全管理情况等,每年不少于1次。

  山东省市场监管局负责人表示,将大力推进“不忘初心、牢记使命”主题教育广西快三彩票app—官方网址22270.COM整治食品安全问题联合行动,持续加强学校食品安全整治,督促学校及幼儿园落实主体责任,保障广大师生舌尖上的安全。(马永刚)

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